Castello Monaci Piluna Salento IGT

Castello Monaci (Feudo Monaci) - vinkjelleren Castello Monaci er lokalisert i Salice Salentino i Puglia. Eiendommen Castello Monaci har fått navnet sitt etter Monacimunker og nonner som hørte til innenfor Benedictiner ordenen. Eiendommen dekker 220 hektar, hvorav 100 hektar er dyrket vinmark. Viner av høy kvalitet produseres basert på druer fra egne vinmarker.

Karakteristikk

Mørk rubinrød farge. Generøs duft av modne frukter, etterfulgt paprika og vaniljeduft. En fløyelsmyk, rik og velbalansert smak av røde bær med litt anis. Vinmarker fra 2000, jorsdmonnet er preget av kalkstein og leire. Druene plukkes i begynnelsen av September tidlig på morgenen. Malolaktisk fermentering, en del av vinen ligger 6 mnd på franske eikefat( 2 gangs). Passer bra til lam, svinekjøtt, rødt kjøtt og vilt.