Pascal Bouchard Chablis Grand Cru Les Clos

Pascal Bouchard er et vinhus som nå driver for5. generasjon. Joëlle and Pascal Bouchard er dagens familieoverhoder, de har stått ved roret siden de tok over etter hennes berømte far Andrè Tremblay i 1979. Huset skiftet navn, og øker eiendom og produksjon i årene som kommer med stor suksess. I 1995 invisterte de i moderne produksjonsanlegg, og kvaliteten gjør et byks oppover. Pascal Bouchard eksporterer idag til en rekke land og nyter stor respekt hos de internasjonale vinkritikerne.

Karakteristikk

Klar lys gyllen farge. Aromaer av modne gule epler, smør, mineral, sjøfossil, honning, blomst og svak toast. I munnen rik, kremet fyldig, og mange komplekse lag utover i smaksbildet. Rikelig med konsentrasjon og struktur, bred kropp og fylde. Konsentrasjon og moden frukt fra vinstokker som er over 50 år gamle. Økologisk dyrket, men ikke sertifisert. 25 hl/ha utbytte. 8 mnd. på brukte eikefat. Passer som aperitiff, til sjømat, sushi og som ”drikkevin”.