Valdubón Roble

Bodegas Valdubón - ligger i Ribera del Duero i regionen Castilla-León i Nord-Spania. Vinene er nesten utelukkende laget av Tempranillodruer (her ofte kalt Tinto Fino eller Tina del País) som i det tøffe klimaet gir mindre bær, tykkere skall og høyere sukkerinnhold. Dette gir kraftige, sterke alkoholrike viner med god aldringspotensial. Jordsmonnet i Ribera del Duero er veldig likt det i Priorat i de østlige delene av Spania, og er også lik den som finnes langs Duero-elven over grensen til Portugal hvor druene til Portvin blir dyrket. Bodegas Valdubón ble grunnlagt i 1997 og disponerer 40 hektar.

Karakteristikk

Dyp morellrød med fiolette kanter. Uttrykksfull duft med friske, modne røde frukter, komplimentert av eik og krydder fra et kort opphold i fat, hovedsakelig som kokos, vanilje og lakris. Bløt og godt strukturert, full av modne tanniner. Pent utviklet og med en lang finish. Fra Ribera del Duero, hovedsakelig i landsbyene Roa og Milagros. Maksimalt utbytte på 5.000 kg./Ha. Inn-høstingen om natten for å beholde så mye frukt på duft og smak som mulig. Maserasjon ved 28ºC, deretter malolaktisk gjæring, og eikelagring i 4 måneder, i nye amerikanske (75%) og nye franske eik (25%) i temperaturkontrollert kjeller (17ºC). Passer til alt godt kjøtt, okse, lam og vilt!