Valdubón Crianza

Bodegas Valdubón - ligger i Ribera del Duero i regionen Castilla-León i Nord-Spania. Vinene er nesten utelukkende laget av Tempranillodruer (her ofte kalt Tinto Fino eller Tina del País) som i det tøffe klimaet gir mindre bær, tykkere skall og høyere sukkerinnhold. Dette gir kraftige, sterke alkoholrike viner med god aldringspotensial. Jordsmonnet i Ribera del Duero er veldig likt det i Priorat i de østlige delene av Spania, og er også lik den som finnes langs Duero-elven over grensen til Portugal hvor druene til Portvin blir dyrket. Bodegas Valdubón ble grunnlagt i 1997 og disponerer 40 hektar.

Karakteristikk

Intens blodrød farge med lilla nyanser. Fruktig duft med noter av moden plomme og røde bær blandet med kakao og kokos, krydret med lakris og timian. Smaken er kraftig, fløyelsaktig og balansert. Elegant utviklet, modne tanniner og en lang finish. Vinmarker i Ribera del Duero, hovedsakelig i Roa og Milagros. Maksimalt utbytte på 4.500 kg/ha. Gjæring ved 28 ºC, maserasjonen i 15-21 dager, deretter malolaktisk gjæring. Lagret i 12 måneder på 67% amerikansk og 33% fransk eik, på tønner yngre enn 36 mnd. Flaskelagring i min 6 mnd før salg. Passer til alt godt kjøtt, okse, lam og vilt!