Guerrieri-Rizzardi Ripasso "Pojega"

Guerrieri-Rizzardi – er en gammel, historisk familiebedrift med aner tilbake til 1450, og er resultatet av giftemål som slo sammen grevskapet av Guerrieri og grevskapet av Rizzardi. Det er også regionens eneste produsent som har vinmarker i alle Venetos 4 DOCer, Soave, Valpolicella, Bardolino og Valdadige. Alt druematerialet i deres viner er deres egne, her kjøpes ingenting. De bruker et mangfold av de lokale druene, og sammen med godt plasserte vinmarker og svært lave utbytter gir dette  viner som blir husket.

Karakteristikk

Mørk, klar kirsebærrød farge. Kraftige, modne, fruktige aromaer av mørke røde bær, rosiner, litt tre og krydder. Tørr kompleks og rik i munnen. Fyldig, kraftig og myke tanniner. God lengde og finish. Håndplukkete druer fra 15 år gamle vinstokker i Pojega vinmarken i Negrar. Har blitt laget på Ripasso-metoden, dvs satt i gang 2. gangs gjæring på amaroneskall. 12 mnd. på slavonsk og fransk eik. Retter basert på oksekjøtt, lam, hvitt kjøtt, svin, skinke, pasta, pizza og tapas.