Thomson Estate Old Pumphouse Shiraz BiB

Byrne familien har utviklet en unik vingård over 3 generasjoner. Dette har ført til at de nå er en av de ledende familiedrevne vingårdene, med rundt 700 hektar dyrket vinmarker. Den er ledet av brødrene Rob & Terry Byrne. «Growling Grass Frog» er en utrydningstruet art, men den trives godt i Scotts Creek wetlands, en av South Australias største naturlige økosystemer. Den første vinmarken ble plantet for over 25 år siden av Penfolds. Området ble valgt på grunn av sin steinete grunn over en kalkstein base, dette for å produsere vin med gode karakterer og robusthet. 

Karakteristikk

Mørk rubinrød farge med lilla kant. Aromaer av krydret plomme og skogsbær med et snev av eik og urte nyanser. Vinen har god fylde, fin balanse og tannin struktur. Separat vinifikasjon av de forskjellige druene, deretter ble de gjæret i rustfritt stål før kort lagring på eik. Passer til de fleste kjøttretter av okse og lam, men også bra til vilt. Forsøk den til det italienske kjøkken.