Bollinger 007 Vintage 2011

Champagne Bollinger – Er fremfor alt historien om en familie! De holder til i den lille pittoreske Grand Cru byen Aÿ og er en av de siste Champagne husene som fortsatt er, og har vært, selvstendig familiehus og eiet siden grunnleggelsen i 1829. Champagne Bollinger er også den eldste offisielle leverandøren til det Engelske kongehuset. Allerede i 1884 fikk huset «Royal Warrant» og har siden den gang hatt sterke Britiske bånd. Bollinger er en av de få som fortsatt bruker eikelagring for sine suverene viner, og dette er en praksis som nesten helt har forsvunnet fra Champagne regionen i dag. Noe som også er unikt er at Champagne Bollinger eier mer enn 164 hektar med vinmarker, noe som gjør at de dekker over 60% av deres totale drue forbruk, hvorav 83% er Grand Cru og Premier Cru. Fermentering på fat og lagring på magnum flasker med naturkork før ”disgorgement” fjerning av bunnfall er en selvfølge hos Bollinger. Magnum med Reserve viner er nøkkelen i Special Cuvée! Ryggraden hos Bollinger ligger også i Pinot Noir-druen.

Karakteristikk

Eksklusiv James Bond edition fra Bollinger som kommer i en kul gaveeske. 2011 årgang lagd på 100% Pinot Noir fra vinmarkene i Aÿ, hvor Champagnehuset Bollinger i 1829 ble grunnlagt. Gyllen gul farge, med smak av modne frukter, rund tekstur, fyldig og en mineralsk avslutning. På nesen er det toast aromaer, duft av honning og frukt i retning av aprikos, fersken og plommer.  Passer godt til oster, skalldyr og fisk.  NB: Begrenset antall flasker