Bodegas Hildago Pedro Ximenes "Triana"

Bodegas Hidalgo La Gitana - er en av sherryens aller mest respekterte navn. Lang og tro tjeneste i det aller øverste sjiktet gir produsenten ry som stabil og alltid i toppen kvalitetsmessig. Særlig er de kjent for sine utmerkete manzanillaer, og ikke minst ”top of the line, single vineyard Manzanilla”, nemlig Pastrana. Produsenten holder til i Sanlucar, og er selvforsynt med druematerialet til sine prisvinnende sherryer.

Karakteristikk

Mørk mahognyfarge. Søte, modne aromaer av svisker, plommer og rosiner. I munnen er den søt og fyldig. Tykk rosin og fikenfinish som sitter lenge. 90 hl/ha utbytte, håndplukket fra 30 år gamle vinstokker. Tradisjonell vinifikasjon i vannavkjølte ståltanker. 6 års gjennomsnittlig fatlagring i solerasystem. Passer som desserter, kaker og oster.