Pizzamel CLASSICA 00

28x25kg Epd: 4202628

Classica er en melblanding av utvalgte typer av hvetekorn, innhøstet når enzym mengden er som størst med minimum 11,5 % protein. Melet er anbefalt å bruke med «direkte metoden» med middels lang hevetid i romtemperatur i ca 5-6 timer. Classica melet passer best for tilberedning av tradisjonell napolitansk pizza.

• Ingredienser

  100% durumhvetemel 00 type

• Næringsinnhold (pr 100g)

  • Energy kcal per 100 g / ml 353
  • Energy kj per 100 g / ml 1497
  • Fat (total) per 100 g / ml 2
  • Carbohydrates per 100 g / ml 72
  • Saturated fat per 100 g / ml 0.4
  • Protein pr 100 g/ml 11.5
  • Salt pr 100 g/ml 0
  • Sugars pr 100 g/ml 1

• 2 Allergener

  • Gluten ja
  • Hvete gluten ja

• Anbefalt behandling

  min.temp 15.00ºC, max.temp 25.00ºC