Scattered Sushi som risrulle (chirashizushi)

Kok ris etter beskrivelsen på pakken -tilsett eddik, salt og sukker og avkjøl til ca 40 grader, skjær opp din fisk og frityrstek tempurascampien og stek Scampi naturell i litt wokolje. Ta en sushi-matte eller et bakepapir og lage en risrull (se bildet) og topp med øvrige produkter - hell på rikelig med soya og litt sweet chilisaus. Legg på ingefær og wasabi om ønsket, ellers bruk gjerne litt frityrstekt purre som avslutning. Server soya og sweet chili som dip ved siden av.