Ravioli med salvie og smørsaus

Tilberedning
Kutt smør I terninger, tilsett i kald stekepanne, plasser så denne på medium varme. Når smøret begynner å skumme, ha i salvien. Ikke rør i sausen underveis. Om sausen svir, er pannen for varm! Det skal være små sorte biter av "karamellisert" smør i sausen, ikke vær redd for dette. Når smøret roer seg og ikke lenger skummer presser du en halv sitron som røres gjennom sausen.

Ved bestilling à la carte
Varm opp ca 75 g ferdig smørsaus på medium varme. Kok opp 150 g ravioli. Kast denne i smørsausen og server på tallerken. Toppes med kvernet sort pepper og parmesan