Pasta Arrabiata

Tilberedning
Hell olivenoljen i en stor dyp stekepanne eller kasserolle, ha i finhakket løk. Stek til løken er lys og gjennomsiktig. Legg til hvitløk, chiliflak, sort pepper og oregano. Stek i ytterligere 1-2 minutter. Blir løk eller hvitløk brun er stekepannen 
for varm! Ha så i tomatpure, salt og sukker. Sett ned temperaturen til medium og la småkoke I 45 minutter. Smak til med salt og pepper etter eget ønske. 

Ved bestilling à la carte
Ha 125 g ferdig Arrabiata saus I en stekepanne. Tilsett 150 g fryst garganelli. Varm opp sammen i ca 5 minutter. Om sausen er litt tykk, ha i noen skjeer med pastavann i pannen. Hell pasta i en skål eller på en tallerken, topp med finrevet parmesan og server.