Kalvemedaljong med Quinoa, agurksalat, kremet steinsopp og balsamicosaus

1. Balsamicosaus: Reduser Balsamico, løk og rødvin. Sil av, tilsett utblandet kalvefond og sukker, reduser ytterligere, og jevn det til etter ønske med mel/Maizena. Tilsett smør og smak til med salt og pepper før servering.
2. Kremet steinsopp: Smør, løk og steinsopp freses noen minutter i panne eller stekebrett. Tilsett fløte og smak til med salt. Varm i noen minutter, hell over i kjele og hold varmt
3. Quinoa: Tilbered først quinoa som anvist på pakken. Ristes i ovn, panne eller på grill med litt hakket løk. Tilsett olivenolje og smaksett med salt og pepper.
4. Agurksalat: Mariner agurk og vårløk noen timer i grønn TABASCO®
5. Kalvemedaljong: Pensles med kalvefond, stekes etter ønske

Anrett som på bilde, eller etter ønske. Bruk Red Crema Balsamico som pynt