Fiskespyd Madras

Mild Curry-paste blandes med hvitløk og limesaft i en bolle. Spydene vendes i marinaden. La dette marineres på kjøl over natten. Stekes på plate i wokolje eller i kombidamper på 160°C i 4-5 min. Kok opp madrassausen og varm opp squash i ovnen eller på grillen. Kan smaksettes med spisskummin, hakket fersk koriander og sennepsfrø. Risen kokes i kjele eller i kombidampovn etter instruks på posen, eller tilbered couscous som anvist. Server nanbrød og Mango Chutney ved siden av.