Echilada saus

Tilberedning
Varm oljen. Ta i mel for å lage roux, rør hele tiden for at det ikke skal brenne, og brun den litt. Visp tomatpureen og all væske sammen med krydder og smak til med balsamico.

Tilsett sjenerøse mengder nykvernet sort pepper og TABASCO® av ulike slag. Tilsett mer salt om nødvendig. Bruk sausen til for eksempel enchiladas og «wet» burrito.