Chipotlemarinert Svinenakke med Hadelandspoteter

Kjøttet: Kjøttet "spekkes" med hvitkøken. Mikse Tabasco Chipotle, limejuice og Worchestersaus over kjøttet. Legges i dyp form, dekkes med folie. Stekes på 95 grader i ca 6 timer.

Hadelandspoteter: Potetene skjøæres i båter eller terninger, sjalottløk og hvitløk grovdeles. Olivenolje og pesto mikses og helles over. Ristes i ovn ca 25 minutter.

Sjalottløksaus: Rødvin og balsamico reduseres til 1/3. Sukker, grønnsaker og utblandet fond tilsettes. Reduseres til 1/2. Tilsett stekesky fra kjøttet, jevnes eventuelt med maisena, smøret piskes lett inn rett før servering.

Ingredienser
- 0,15 kg Svinenakke eller svinekam med mye fett
- 0,015 l TABASCO® Brand Chipotle Pepper Sauce
- 5 ml LP Worchestershire saus
- 0,005 l Limejuice ReaLime
- 2 stk Hvitløksbåter til kjøttet
- 0,15 kg Hadelandspoteter
- 0,025 kg Hvitkløk ristet til potetene
- 0,025 kg Sjalottløk til potetene
- 0,015 l Ybarra Olivenolje kanne
- 0,025 kg Laboratorio Tortellini Basilikumpesto
- 0,05 l Rødvin
- 0,03 l Il Torrione Balsamico-eddik
- 0,03 kg Røtgrønnsaker (selleri, gulrot, løk, pastinakk)
- 0,05 kg Sukker
- 0,005 l Touch of Taste Sjalottløkfond
- 0,095 Vann til å blande ut sjalottløkfonden
- 0,01 l Stekesky fra stekingen av kjøttet
- 0,02 kg Smør

Bestillingsliste

	Mengde	Produkt	EPD	Varenr
	l	TABASCO® Brand Chipotle Pepper Sauce	2429314	120161
	ml	LP Worchestershire saus	1201987	1336
	l	Ybarra Olivenolje kanne	123208	3354
Legg till bestillingsliste

,
+ produkter

,
+ produkter

Chipotlemarinert Svinenakke med Hadelandspoteter

Ingredienser

Bestillingsliste

Relaterte produkter