Burger av 180 g premium storfekjøtt, bacon glasert med lønnesirup, cheddar mac og cheese, jalapeno poppers, tomat, salat, rødløk, spicy burgerost, BBQ saus smakssatt med smokey chipotle, premium burgerbrød.
Haugen-Burger
Ingredienser
10 kg Burgerdeig
13 Store egg
1 bunt Bladpersille, finhakket
200 g Dijon sennep Paradiso
150 g TABASCO® Buffalo saus
20 g Salt
40g Løkpulver
40 g Hvitløkspulver
20 g Hvit Pepper
20 g Sort Pepper
150 ml Worchester saus
Bland sammen alle ingrediensene grundig, rull ut «baller» av 180 g og press disse til ca 2–3 cm tykke burgere. Anbefaler minst 3 timer på kjøl før steking, slik at burgeren sitter bedre sammen. Ca 1 ukes holdbarhet på kjøl, kan fryses.
Cheddar Mac og Cheese
Ingredienser
4 kg Ferdig kokt makaroni
3 kg Cheddarsaus
10 ml TABASCO®
10 g Paprika pulver
10 g Løkpulver
10 g Hvitløkspulver
20 g Bbq saus
Kok opp alle ingredienser (ikke makaroni) under omrøring, bland inn makaroni og kjøl ned. Varmes i stekepanne/mikro til servering.