Tomat ternes eller kuttes. Isbergsalat kuttes i strimler 3 mm. Løk hakkes eller skives.Tacoskjell og taco bowl oppvarmes ca 2 minutter i ovn 180 grader. Tortilla oppvarmes ca 10 minutter i ovn 180 grader innpakket i folie. Tacokjøttet oppvarmes i konveksjonovn på damp rett i pakken, eller i 170 grader i hel gastronorm. Ris tilberedes som normalt. Alle kalde ingredienser legges opp i skåler eller gastronom bakker 1/6 og settes i kjølt bufeet. Tacos og Tortillas varmes før servering og legges i begynnelsen av buffeen ved tallerkene. Varmmaten anrettes i vannbad.
Anbefalt tilbehør:
Homestyle Guacamole
Homestyle Salsa