Rainer Wess Pinot Noir
“Å sette sin egenproduserte vin på bordet, som bærer hans håndskrift og navn på etiketten” har
vært Rainer Wess drøm siden barndommen.
Rainer oppfylte denne drømmen i 2003, i en liten leid vinkjeller i Unterloibner Kellergasse.
Vin ble laget av kjøpte druer fra de beste stedene i området. I 2009 flyttet de til Wilhering Abbey i Krems-området der et moderne og energibesparende druemottak ble bygget til den gamle vinkjelleren.
De dyrker i dag ca 15 hektar og er medlem av Association
of Austrian Traditionsweingüter.
Med Christina & David kom andre generasjon og fremtiden på plass hos Weingut Rainer Wess.
Vinifikasjon
Rainer har siden han grunnla vingården ønsket å dyrke Pinot Noir.
Dette var ikke umiddelbart mulig i Wachau og Kremstal, så hjerteprosjektet ble satt i praksis i 2010 med kjøp av en vinmark bak Riede Steiner Hund. På bratte Gneiss og skiferterrasser ble de første vinstokkene plantet. Den høye andelen skifer i jorda og kjølighet på stedet karakteriserer smaken på hans Pinot Noir.
8300 planter pr. hektar
Gjæret i 300 liters eiketønner, deretter malolaktisk gjæring og videre lagring på en blanding av nye og gamle franske eiketønner i 18 måneder.
Karakteristikk
Medium rubinrød farge.
Duft av delikat bringebær- syltetøy, lakris, mandarinskall og blomsterkomponenter.
Smaken er elegant, kompleks med røde bær og middels kraftige, bløte tanniner.
Lang og behagelig med tydelig rød frukt og salte mineraler i ettersmaken.