Astobiza Gozatu
Fruktighet
Fylde
Sødme
Friskhet

Astobiza Gozatu

Astobiza er ett flott vinhus som holder til iTxakolí de Alava DO i nord Spania. Navnet Astobiza er tatt fra fjellene som ligger I nærheten. Astobiza er ett ungt hus, men med lang familiehistorie I vinlaging. Xabier Abando sine minner av sin far som lagde vin, ga han motivasjon og drømmer for å lage sitt eget vinhus. Vineriet står for ekte håndverk, hvor druene velges plot for plot og håndplukkes i små kasser.

Karakteristikk

En frisk og herlig økologisk vin med strågul farge med grønne nyanser. Balansert, og strukturert med tydelig aromatisk ettersmak som får smaksløkene til å løpe i vann. Typeriktig nese for Hondarrabi Zurri druen med lukt av pære, eple, sitrus og litt urter. Druene velges plot for plot, og håndplukkes i små kasser. Andre utvalget skjer ved bordet, så avstilking, deretter følger kald maserasjon før druene presses forsiktig. Separering av most før temperatur kontrollert fermentering i tank og filtrering. Passer godt til grillet fisk, røkt laks, risretter samt sushi og ost.