Couscous Middelhav med sweet chili fiskespyd

Fiskespydene tines. Kyllingfond mikses og kokes opp. Mikses med couscous i like deler, sammen med litt olivenolje. Dekkes med lokk å ha trekke i 10 minutter. Røres luftig, saltes og pepres etter smak.

Grønnsakene skjæres i passe store biter. Blancheres, eller om det er rotgrønnsaker, ristes i ovnen sammen med pesto. Stek fiskespydene i ovnen ca 4 minutter, 165 grader. Pesto serveres kaldt ved siden av.