Blåskjell Green Curry med Pad Thai-nudler og stubbskjellsopp

1. Nudlene bløtlegges 30-40 minutter i lunkent vann.
2. Stek ingefær og hvitløk noen sekunder i olje, tilsett brunt sukker, deretter limejuice, blåskjell, og tre typer Tabasco. Varmes til blåskjellene åpner seg. 
3. Tilsett grønnsakene: Pak Choy, stubbskjellsopp og kullgrillet paprika. Varmes noen minutter til.
4. Tilsett Green Curry-sausen. Om ønskelig kan man tilsette litt ekstra grønn farge og smak, lag en puré med urter, spinat og kokosmelk. Tilsett, og la småkoke / dampe noen minutter.
5. Tilsett nudlene, varmes et lite minutt. Pynte med lime og asiatiske urter etter smak.   

Kan også tilberedes i kombidamper.