Ravioli med riccotta og spinat, servert med tomatsaus, soltørket tomat og artisjokk

Varm oljen i en stekepanne, og stek hvitløk og løk til det har fått farge.Tilsett hakkede tomater og oregano, og kok dette i 2 - 3 minutter. Hell væsken av artisjokkene, kutt i båter, og tilsett i sausen. Skru ned varmen,og la artisjokkene bli gjennomvarme. Krydre med salt og pepper. Kok raviolien i vann med litt salt, til pastaen er "al dente" , 4 - 5 minutter. Server ravioli med tomat - og artisjokksaus.Toppes med soltørket tomat, pesto og parmesan.