Dirty Rice

Kalvefonden og Consomé blandes ut som angitt på flasken. Miks krydder godt. Stek løk og hvitløk lett i en panne, i olivenoljen, tilsett paprika og selleristang. Miks alle produktene og kok i gastronorm eller steamkjele. Kokes til det er tørt. Rør om før servering.

Kvalitetstips: Dersom risen skal avkjøles, bør det gjøres på en slik måte at risen kommer ned under 10 grader innen 2 timer.