Tortellini en brodo

Tilberedning
Hell olivenoljen i en kasserolle, ha i bacon. Stek dette på middels varme i 4-5 min, tilsett så finhakket løk, selleri og hvitløk. Stek til løken er lys og gjennomsiktig. 
Tilsett utspedd kyllingfond og sort pepper, kok i ca 1 time. Sil kraften og kjøl ned. 

Ved bestilling à la carte
Kok opp 150 g tortellini, varm opp 3 dl kraft. Hell pasta i en skål, fyll opp med kraft. Toppes med trøffel og parmesan.