Costadilá 280 Slm
Fylde
Sødme
Friskhet

Costadilá 280 Slm

2014/NV 75 cl EPD:4136693

Costadilà – som betyr “åsen der borte” ble grunnlagt av Ernesto Cattel i 2006. Det startet med kjærlighet til det opprinnelige og naturlige, så vinene hans er biodynamiske, ufiltrerte. Disse to musserende vinene er laget på den både tradisjonsrike og trendy Colfondometoden, hvor 2. gangs fermentering har foregått på flaske og ikke i tank. Costadilà`s prosjekt var å gå tilbake til den tradisjonelle måten å drive jordbruk på, nemlig polykulturelt dvs. utover det å dyrke druer dyrkes også frukt, korn og grønnsaker.

Karakteristikk

Oransje, uklar og ufiltrert med bruskork. Vinen har en lang skallmaserasjon på nesten 25 dager som gir den den mørke fargen og noe tanniner. På nesen har den friske, intense aromaer av modne gule epler, korn og nybakt brød. Lang, fast og kompleks avslutning, med avrundete tanniner. Vinen er uten sulfitt og andre tilsetningsstoffer. Snu på flasken før servering for å integrere bunnfallet. Denne vinen matcher også til litt vanskelig vinmat som krabbe, lutefisk og pinnekjøtt. Passer til sjømat, lyst kjøtt, antipasti, julemat, ost og som aperitiff.

Ta med i 'Handlekurv' Ta med i 'Min vinsmakning'

Vis mer fra Costadilà (Az.Agr. Ederlezi)