Vitello Tonato med Strozzapretti

Pasta: Kjøttet brunes i panne, stekes dermed i ca 14 minutter på 180 grader. La stå og hvile 5-10 minutter. Pastaen dyppes noen sekunder i kokende vann.  Semitørkede og ferske tomater svisjes lett i pannen i olivenoljen. Den ferdige pastaen tilsettes i pannen sammen med fløte. Saus: Strimlet paprika, dill, utblandet kyllingfond og fløte kjøres i blender. Varmes rett før servering. Topping til kjøttet: Tunfisk, ansjosfilet, hvitløk og løk kjøres i blender. Lag små pateer som passer i størrelse oppå biffen (se bildet).  Når maten legges opp, toppes pastaen med parmesan. Anrett kjøttet med pateen på toppen. Legg sausen pent ved siden av.

• Ingrediens

  • 0,125kg Laboratorio Tortellini Strozapretti kokt
  • 0,030kg Paradiso Grillet strimlet paprika
  • 0,002l Touch of Taste Kyllingfond
  • 0,020l Paradiso Semitørkede gule tomater
  • 10ml Monin Extra Virgin Olivenolje D.O.P. Umbria
  • 0,120kg Svin indrefilet eller kalkvefilet
  • 0,060l Fløte
  • 0,002kg Dill
  • 0,040kg Tunfisk, hermetisk
  • 0,005kg Ansjosfilet
  • 0,003kg Hvitløk
  • 0,050kg Tomat
  • 0,050kg Løk
  • 0,010kg Parmesan

• Bestillingsliste

  	Mengde	Produkt	EPD	Varenr
  	kg	Laboratorio Tortellini Strozapretti kokt	1858786	3700
  	kg	Paradiso Grillet strimlet paprika	2557122	120420
  	l	Touch of Taste Kyllingfond	964676	2239
  	l	Paradiso Semitørkede gule tomater	2554814	120387
  	ml	Monin Extra Virgin Olivenolje D.O.P. Umbria
  	kg	Svin indrefilet eller kalkvefilet
  	l	Fløte
  	kg	Dill
  	kg	Tunfisk, hermetisk
  	kg	Ansjosfilet
  	kg	Hvitløk
  	kg	Tomat
  	kg	Løk
  	kg	Parmesan
  Legg till bestillingsliste