Madras

Lam eller kylling kuttes i avlange stykker, ikke så store, slik at marinaden gjør nytten for seg. Rør sammen Currypaste, Sambal Oelek og limesaft. Kjøttet /scampiene kuttes, og marineres i 1-2 timer, eller mer (gjerne over natten). Beregn nok marinade til at alt dekkes over. Løk freses sammen med fersk hvitløk og ingefær, samt Sambal Oelek. Løken skal få en lett gyllen farge. Tilsett Currypaste, litt vann, og Diced Tomatoes. Kokes ca 30 min. til sausen er redusert og har satt seg. Tilsett mer vann ved for tørr saus. Tilsett Kokosnøttmelk helt til slutt for et mer kremet resultat. Smak til med mer Sambal Oelek for et mer hot resultat. Kjøttet /scampiene stekes lett i panne med olje. Saltes. Den oppvarmede sausen helles over kjøttet like før servering. Serveres sammen med Basmatiris med safran, raita, mango chutney og nanbrød!

• Ingrediens

  • 0,025kg Patak's Curry Paste Mild
  • 0,005l Limejuice ReaLime
  • 0,025l Blue Dragon Kokosmelk
  • 0,025kg Heinz Diced Tomatoes
  • 0,002kg Go-Tan Sambal Oelek, chilipasta
  • 0,15kg Black Tiger Scampispyd RPDTO 41/55
  • 0,15 kg Lam
  • 0,15 kg Kyllingfilet
  • 0,1 kg Løk, kuttet
  • 0,05 dl Ingefær, hakket
  • 0,025 dl Hvitløk, hakket
  • 0,005l Touch of Taste Kyllingfond
  • 0,05kg Paradiso Basmati ris
  • 50g Patak's Raita
  • 0,05kg Patak's Sweet Mango Chutney
  • 65g Mission Nanbrød, små

• Bestillingsliste

  	Mengde	Produkt	EPD	Varenr
  	kg	Patak's Curry Paste Mild	4199618	121553
  	l	Limejuice ReaLime
  	l	Blue Dragon Kokosmelk	1718170	8287
  	kg	Heinz Diced Tomatoes
  	kg	Go-Tan Sambal Oelek, chilipasta	4262036	121637
  	kg	Black Tiger Scampispyd RPDTO 41/55
  		Lam
  		Kyllingfilet
  		Løk, kuttet
  		Ingefær, hakket
  		Hvitløk, hakket
  	l	Touch of Taste Kyllingfond	964676	2239
  	kg	Paradiso Basmati ris	575399	1651
  	g	Patak's Raita
  	kg	Patak's Sweet Mango Chutney	4200440	121550
  	g	Mission Nanbrød, små	2122463	4481
  Legg till bestillingsliste