Lemongrass laks med scampi og jasminris

Tin fisken natten over i bakker på kjøl. Bland sammen lemongrass, hvitløk, koriander og kokosmelk og mikse godt. Om du syns den er for sterk -  tilsett litt mer kokosmelk. Legg fisken i lave bakker over ternet squash og brokkoli, og stek på ca 180 grader i 10-min. Ferdig ved en kjernetemperatur på 60 grader. Kok opp sausen og smak til med lime. Server fisken varm i bakk, dekket med hakket koriander og  litt saus, sammen med kokt ris med lime. Ha mer saus ved siden av og pynt med lime- eller sitronbåter. Om du har frityr: topp med fritert purre og noen scampi. Server gjerne med Nanbrød til. For buffet. Del fiskestykkene i to før marinering

• Ingrediens

  • 120g Laks filet uten skinn
  • 0,02l Go Tan Woksaus Lemongrass
  • 2g Minced Garlic
  • 0,01kg Paradiso Jasmin Ris
  • 0,002l Limejuice ReaLime
  • 0,04l Cocos melk premium 75% 12x1 liter
  • 2g koriander
  • 0,050kg Grillet squash
  • 25g sitron
  • 50g brokkoli
  • 65g Nanbrød
  • 0,01l Touch of Taste Kyllingfond
  • 0,03kg Black Tiger Scampispyd RPDTO 41/55

• Bestillingsliste

  	Mengde	Produkt	EPD	Varenr
  	g	Laks filet uten skinn
  	l	Go Tan Woksaus Lemongrass
  	g	Minced Garlic
  	kg	Paradiso Jasmin Ris	575662	1653
  	l	Limejuice ReaLime
  	l	Cocos melk premium 75% 12x1 liter	2625770	120554
  	g	koriander
  	kg	Grillet squash	2734382	120716
  	g	sitron
  	g	brokkoli
  	g	Nanbrød	2122463	4481
  	l	Touch of Taste Kyllingfond	964676	2239
  	kg	Black Tiger Scampispyd RPDTO 41/55
  Legg till bestillingsliste