Jerk chicken / pork with spicy sweet potatoes and tropical salsa

Jerk chicken / pork with spicy sweet potatoes and tropical salsa


Kyllingbryst eller svinekam vendes og gnis inn en kryddermiks, bestående av taco kryddermiks, brunt sukker, kanel, muskat, limesaft, soyasaus og Tabasco Chipotle. Brunes i oppvarmet olje. Stekes i ovn ved 165 grader, opp til 65 graders kjernetemperatur. Søtpotetene bakes i ovn ved 200 grader i ca 1 time. Skrelles deretter. Søtpotetene, hvitløk, sirup, jalapenos, grønnsaksfond, kokosnøttmelk, Tabasco Chipotle og salt mikses i foodprosessor. Varmes i gastronorm som dekkes over, på damp før servering. Picantesaus, sukker, limejuice, Tabasco Chipotle, olivenolje, løk, paprika, jordbær, melon, papaya og avocado mikses kaldt.

Relaterte produkter

Olivenolje
Olivenolje

Ren olivenolje. Brukes til steking, dressinger, fondue og pasta.

Mer info
Picante Saus
Picante Saus

En sterk og fyldig salsa. Brukes som tacosaus, dip eller som en vanlig saus ved siden av meksikanske kjøttretter. Tåler godt oppvarming.

Mer info
Jalapenos Skivet
Jalapenos Skivet

Frisk, pikant smak og naturlig sprøhet.

Mer info
Grønnsaksfond
Grønnsaksfond

Fond av bl.a. sjampinjong, blomkål, gulrot, asparages, persille og laubærblad.

Mer info
Kokosmelk
Kokosmelk

Kokosmelk benyttes i asiatisk matlaging som melk og fløte benyttes i Europa. På praktisk 1-liters kartong!

Mer info
Guacamole Western
Guacamole Western

Serveringsklar avokadodip laget av Hass avokado tilsatt sitronjuice, chilipepper, løk og krydder. Brukes som tilbehør til en rekke meksikanske retter, og som dip.

Mer info
Maple Syrup
Maple Syrup

100% ren lønnesirup. Benyttes til is, pannekaker, BBQ, amerikansk frokost, marinader m.m.

Mer info
Paprika Rød Grillet
Paprika Rød Grillet

Hele solmodne røde paprikaer grilles og skrelles og blir deretter skivet og mikset med krydder og olje. Den grillede strimlede paprikaene pakkes i 1 kg aluminium/plast poser der den drenert andelen produkt er høyere enn i glass som tilpasning til krav om miljøvennligere emballasje.

Mer info