Chilaquiles - meksikansk frokost

1. Svarte bønner, 1/3 av løken, halvparten av hvitløken og spisskummin has i kaserolle og småkokes i 25 minutter.
2. Ha rikelig med olje i en panne, tilsett 2/3 av løken, halvparten av hvitløken og svisj noen minutter
3. Ha i 2 stk maistortilla pr porsjon. Stek på en side, dryss Chevre (alternativt fetaost eller annen hvit geitost) på halve tortillaen. La steke litt, brett over og vend.
4. Hell over Salsa Verde, fløte og halvparten av den revne manchego/parmesanosten. Rør om og varm opp.
5. Hell over Tabasco Chipotle.
6. Skjær opp Tomatillos i skiver
7. Legg opp på tallerken: Maistortilla (hell over litt av sausen også), posjert eller stekt egg, tomatillos i skiver, Salsa Fresca og bønnemiksen, strø over resten av manchego/parmesanosten.
8. Pyntes med lime og hakket vårløk og gjerne litt frisk koriander  

• Ingrediens

  • 0,03l Olivenolje
  • 0,030kg Løk, hakket
  • 4g Hvitløk, hakket
  • 2stk Maistortilla 15cm
  • 0,025kg Chevre, annen geitost eller fetaost
  • 0,02kg Salsa Verde
  • 0,03l Fløte
  • 0,025kg Manchego eller parmesan, revet
  • 0,01l TABASCO® Chipotle Sauce
  • 1stk Egg, porsjert eller stekt
  • 0,025kg
  • 0,025kg Salsa Fresca
  • 0,060kg Bønner Svarte
  • 0,2g Spisskummin
  • 0,01kg Vårløk, hakket
  • 0,01kg Lime, båter

• Bestillingsliste

  	Mengde	Produkt	EPD	Varenr
  	l	Olivenolje	590836	3352
  	kg	Løk, hakket
  	g	Hvitløk, hakket
  	stk	Maistortilla 15cm
  	kg	Chevre, annen geitost eller fetaost
  	kg	Salsa Verde
  	l	Fløte
  	kg	Manchego eller parmesan, revet
  	l	TABASCO® Chipotle Sauce	2429314	120161
  	stk	Egg, porsjert eller stekt
  	kg
  	kg	Salsa Fresca	4468724	121911
  	kg	Bønner Svarte
  	g	Spisskummin
  	kg	Vårløk, hakket
  	kg	Lime, båter
  Legg till bestillingsliste