Rundt Middelhavet finner vi en rekke gode produkter. Maten består av helsebringende friske ingredienser hvor hvete, oliven, tomat og druer har en sentral rolle. Rødt kjøtt, egg og søtsaker brukes sjelden, mens hvitt kjøtt og sjømat brukes i moderate mengder. Olivenolje er den viktigste fettkilden, og brukes både som margarin og stekefett.
Spisemønsteret i middelhavsland bidrar til å beskytte mot vestlige livsstilsykdommer. Moderate mengder vin kan inngå i middelhavskosten.