India
Det indiske kjøkken er kjent for bruk av krydder, krydderurter og smaksstoffer.
Fra den store halvøy kommer retter som spenner fra milde, kremede korma’er til brennende sterke curryretter fra Madras.
Indonesia
Indonesiske retter er satt preg på av fremmede kulturer og brakt til landet av sjøfarere gjennom generasjoner.
Det spennende med indonesisk mat er hvordan urter og krydder kombineres med søtt palmesukker, hvitløk, chili, lime, tomarind og forfriskende kokosmelk. Rettene blir som oftest servert med tilbehør som Sambal Oelek og nudler eller ris. Alle disse forskjellige ingrediensene gjør et måltid til ”bhinneka tunggal ika” – enhet i mangfold.
Indonesia er kjent for ristaffel med opptil 30-40 forskjellige retter.
Thailand
Inspirerende måltider med en delikat balanse av dristige smaksinntrykk.
Thailandsk mat består av lite kjøtt og fisk, men mest grønnsaker, ris og nudler. Krydder som brukes er blant annet ingefær, hvitløk, kokos, koriander, chili, sitrongress, palmesukker, lime og soya.
Maten passer utmerket for gjester på diett, gjester som skal ha laktosefri, glutenfri og fettredusert mat.
Kina
Det kinesiske kjøkken vil inspirere deg med sure og søte retter fra syd og nord. Salte retter fra øst ved havet, og sterke der pepperen gror.
Kina består av fire store regioner hvor de forskjellige regionene har hver sine spesialiteter. Generelt kan en si at grønnsaker er av størst betydning. Ris og nudler fyller ut grunnstammen av kosten, og supper av alle kategorier fyller måltidet. Melkeprodukter forekommer sjelden.