Sydindisk lamme-cous cous

Forberedelse

Fres løken i den varme oljen. Tilsett curry-paste og lammeterninger etter noen minutter. Brun kjøttet litt. Kok opp vannet separat. Tilsett det kokende vannet, og tomatene. La koke til kjøttet er mørt. Lag cous cous etter anvisning, men erstatt litt av vannet med grønnsaksfond. Squash og paprika brunes lett i olje. Vendes deretter forsiktig inn i cous cousen når denne er ferdig. Server kjøttet med skyen oppå cous cousen. Pynt med koriander.

Ingredienser

0,006kg	Curry Paste Mild
0,005l	Olivenolje
0,025kg	Couscous 1kg
0,04kg	Semi-dried tomat
0,002l	Grønnsaksfond	Blandes ut med vann
0,1kg	Lammekjøtt, terninger
20g	Løk, hakket
0,4dl	Vann
50g	Squash, strimler
3g	Koriander, frisk
50g	Paprika, strimler
	Salt og pepper