Grønn karrysuppe med scampi og kokos

Antall personer

Ingredienser

0,02 dl Olivenolje
1 g Sitrongress
5 g Grønn Currypasta
0,002 l Kyllingfond Blandes ut med vann
0,3 dl Kokosmelk
30 g Vannamei CPDT OFT 31/40
10 g Sjalottløk i terninger
2 g Hvitløk, hakket
14 g Eple, skrellet, i terninger
0,8 dl Vann
0,6 stk Limeblader
0,3 dl Kremfløte

Forberedelse


Sauter sjalottløk, hvitløk, epleterninger og sitrongress i oljen i noen minutter uten at grønnsakene blir brune. Tilsett karry-paste, vann, hønsebuljong, kokosmelk og limeblader. La suppen koke ved svak varme i 10 minutter. Tilsett fløte, og kok 10 minutter til. Tilsett rekene, og la suppen koke opp på nytt før servering. Pyntes med hakket dill eller frisk koriander.