Dirty Rice
Forberedelse
Kalvefonden og Consomé blandes ut som angitt på flasken. Miks krydder godt. Stek løk og hvitløk lett i en panne, i olivenoljen, tilsett paprika og selleristang. Miks alle produktene og kok i gastronorm eller steamkjele. Kokes til det er tørt. Rør om før servering.
Kvalitetstips: Dersom risen skal avkjøles, børe det gjøres på en slik måte at risen kommer ned under 10 grader innen 2 timer.
Ingredienser
| 0,03l |
Olivenolje |
|
| 0,05kg |
Parboiled Middagsris |
|
| 0,01kg |
Bønner Garbanzo |
|
| 2,5gr |
Taco Kryddermiks |
|
| 0,2l |
Brun Kalvefond |
(ferdig blandet ut) |
| 0,1l |
Consommé Liquid |
(ferdig blandet ut) |
| 0,05kg |
Løk, hakket |
|
| 5g |
Hvitløk |
|
| 1g |
Paprika, ternet |
|
| 1,5g |
Selleristang, ternet |
|
| 30g |
Skisskummin (ikke karve) |
|
| 20g |
Laurbærblad, knust, evt rosmarin eller timian |
|
| 2g |
Salt |
|
Bestillingsliste