Garganelli med scampi eller tunfisk
Forberedelse
Varm olje i panne eller kjele. Ha i løk og hvitløk, la surre i 2-3 minutter til løken er myk og gylden. Tilsett de hakkede tomatene og kok opp. Ha i hvitvin, la det hele småkoke 1-2 minutter. Rør i oliven og oregano, og smak til med salt og pepper. La småkoke under lokk i 20-25 minutter. Eventuelt i konveksjonsovn. Dersom tunfisk benyttes, helles oljen av. Hakkes. Tunfisk eller scampi has i de 2-3 siste minuttene av koketiden. Etter koketiden tilsettes kyllingfond og basilikumpesto. Smak til med krydder. Garganellien varmes i lettsaltet vann. La vannet renne av, og vend pastaen i sausen. Toppes til slutt med parmesan og oreganokvister.
Ingredienser
| 0,1kg |
Garganelli, kokt |
|
| 0,001l |
Olivenolje |
|
| 0,1kg |
Diced Tomatoes |
|
| 0,002l |
Kyllingfond |
Blandes ut med vann |
| 0,015kg |
Basilikumpesto |
|
| 30gr |
Oliven sort i skiver, boks |
|
| 0,08kg |
Vannamei CPDT OFT 31/40 |
(Enten) |
| 0,08kg |
Hermetisk tunfisk i olje |
(eller) |
| 0,5stk |
Løk, finhakket |
|
| 0,5fedd |
Hvitløk, hakket |
|
| 0,1dl |
Hvitvin |
|
|
Salt & Pepper |
|
|
Oragano |
|
|
Parmesanost, revet |
|
Bestillingsliste