Fylt ravioli eller tortellini med kremet tomatsaus, kikerter, oliven og fersk spinat
Forberedelse
Tomat kuttes, og marineres i olivenolje og balsamico vineddik. Kok pastaen. Lag kremsaus: Bland melk, fløte, kyllingfond og pesto. Miks pastaen med kremsaus, tomat i marinade, spinat, pesto, parmesan og litt salt. Blandes i gastronorm. Avslutt med ekstra pesto, parmesan og persille til pynt. Server gjerne med bacon som topping.
Ingredienser
| 0,001l |
Olivenolje |
|
| 0,005l |
Balsamico Vineddik 2l |
|
| 0,1kg |
Fersk Ravioli med ost - casatell, ricotta og parmesan |
(Enten) |
| 0,1kg |
Fersk Tortellini med parmaskinke |
(eller) |
| 0,1kg |
Fersk Tortellini med ricotta, parmesanost og spinat |
(eller) |
| 0,05kg |
Bønner Garbanzo |
|
| 0,005kg |
Basilikumpesto |
|
| 0,002l |
Kyllingfond |
Blandes ut med vann |
| 35gr |
Oliven sort i skiver, boks |
|
| 0,5dl |
Melk |
|
| 0,1dl |
Fløte |
|
| 0,05kg |
Tomater, kuttet |
|
Bestillingsliste