Cajun BBQ Combo

Forberedelse

Kok ribben i vann eller konveksjonovn til kjøttet slipper fra beinen. Ribben vendes i rikelig med Cajun kryddermiks og pensles med en blandning av BBQ saus og Tabesco Chipotle. Stekes deretter på 190 grader i ca 10-15 min i ovn til saus og krydder er karamellisert. Vend kyllingen i krydder, stek på 180 grader i 35 min, dele kyllingen i den størrelsen du ønsker. Ved servering: Pensle kyllingen med BBQ saus og Tabasco Chipotle og stek 10 minutter. Legg deretter opp på tallerken sammen med ribben. Friter løkringene til de er klare. Legg opp BBQ-sausen i en skål og løkringene ved siden av. Ris tilberedes som anvist, men erstatt vann med utblandet kyllingfond. Anrette maten på tallerken som anvist på bildet, med Ken's Blue Cheese Dressing i egen skål.

Ingredienser

5gr	Cajun King Hickory Kryddermiks
0,1kg	Ølmarinerte løkringer
0,015l	TABASCO® Brand Chipotle Pepper Sauce 1,89 liter
0,03l	Barbecue Sauce Hickory
50ml	Blue Cheese Dressing
0,05kg	Basmati Ris
0,005l	Kyllingfond
0,2kg	Ribbe uten svor og hele ben eller kamben
0,1kg	Hel kylling over 1600 gr

Bestillingsliste

EPD	Produkt	Mengde
2548287	Cajun King Hickory Kryddermiks	gr
2399541	Ølmarinerte løkringer	kg
2429314	TABASCO® Brand Chipotle Pepper Sauce 1,89 liter	l
938373	Barbecue Sauce Hickory	l
2509651	Blue Cheese Dressing	ml
575399	Basmati Ris	kg
964676	Kyllingfond	l
	Ribbe uten svor og hele ben eller kamben	kg
	Hel kylling over 1600 gr	kg