Couscous Middelhav med sweet chili fiskespyd

Forberedelse

Fiskespydene tines. Kyllingfond mikses og kokes opp. Mikses med couscous i like deler, sammen med litt olivenolje. Dekkes med lokk å ha trekke i 10 minutter. Røres luftig, saltes og pepres etter smak.

Grønnsakene skjæres i passe store biter. Blancheres, eller om det er rotgrønnsaker, ristes i ovnen sammen med pesto. Stek fiskespydene i ovnen ca 4 minutter, 165 grader. Pesto serveres kaldt ved siden av.

Ingredienser

0,1kg	Fish stick sweet chili	Ca 3 stk pr 100 g
0,1kg	Cous-Cous middelhav 4 kg
0,005l	Kyllingfond
0,09l	Vann til å blande ut kyllingfonden
0,01l	Olivenolje, Ekstra Virgin
0,04kg	Basilikumpesto