Tortilla med skinke og stekt squash

Forberedelse

Squash skjæres i skiver på langs, og krydres med salt og pepper - la det stå en liten stund slik at litt av fuktigheten slipper ut. Vend squashskivene i mel og stek dem i en panne med smør eller olje til de er gyllent brune og litt myke. Smør litt hvitløkssmør på halve tortillaen, og legg salat over. Legg på skinken slik at den dekker mest mulig. Legg den stekte squashen på skinken og strø soltørket tomat over. Brett over den andre halvdelen av tortillaen og server.